1er couplet

J’ai deux grands bœufs dans mon étable,
Deux grands bœufs blancs marqués de roux ;
La charrue est en bois d’érable,
L’aiguillon en branche de houx.
C’est par leurs soins qu’on voit la plaine
Verte l’hiver, jaune l’été ;
Ils gagnent dans une semaine
Plus d’argent qu’ils n’en ont coûté.

Refrain :
S’il me fallait les vendre,
J’aimerais mieux me pendre.
J’aime Jeanne ma femme, eh bien ! j’aimerais mieux
La voir mourir que voir mourir mes bœufs.


2 ème couplet

Les voyez-vous, les belles bêtes,
Creuser profond et tracer droit,
Bravant la pluie et les tempêtes,
Qu’il fasse chaud, qu’il fasse froid.
Lorsque je fais halte pour boire,
Un brouillard sort de leurs naseaux,
Et je vois sur leur corne noire
Se poser les petits oiseaux.

S’il me fallait les vendre,... (refrain)

3 ème couplet

Ils sont forts comme un pressoir d’huile,
Ils sont doux comme des moutons.
Tous les ans on vient de la ville
Les marchander dans nos cantons,
Pour les mener aux Tuileries,
Au mardi gras, devant le roi,
Et puis les vendre aux boucheries ;
Je ne veux pas, ils sont à moi.

S’il me fallait les vendre,... (refrain)

4 ème couplet

Quand notre fille sera grande,
Si le fils de notre Régent
En mariage la demande,
Je lui promets tout mon argent ;
Mais si pour dot il veut qu’on donne
Les grands bœufs blancs marqués de roux,
Ma fille, laissons la couronne
Et ramenons les bœufs chez nous.


S’il me fallait les vendre,... (refrain)

Références :

• Chants et Chansons, Alexandre Houssiaux, 1855, Tome I (p. 25-28). (voir https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k2083465)
• Dix Chansons Anciennes et célèbres, Paris, Les éditions Saint Gilles, n°38 (p8-9) :
  • http://dutempsdescerisesauxfeuillesmortes.net/textes_divers/recueils_st_gilles/photos/38/38_08.jpg
  • http://dutempsdescerisesauxfeuillesmortes.net/textes_divers/recueils_st_gilles/photos/38/38_09.jpg

Retrouvez la chanson Les bœufs sur youtube :

• chantée par Gerbel (1929) (couplets 1 et 4) : https://www.youtube.com/watch?v=-I1frPXOWq0
• chantée par Jean Noté (couplets 1 et 4) : https://www.youtube.com/watch?v=0qLCyMF_hIM
• chantée par Louis Guénot (couplets 1,2 et 3) : https://www.youtube.com/watch?v=9Yx4xqqhCDI